La Creuse est le pays de Parmigianno et nous y fumes pour Noël.
C'est un pays pauvre, où les seules richesses sont les noisettes et les patates.
deux spécialités, le pâté de pommes de terre, appelé grandiose chez nous, et le creusois, gâteau à base de noisettes en poudre et blanc d'oeuf (pas grand goût, bon avec le café).
Le pâté de pommes de terre se décline dans tout le centre (dans le Berry on rajoute un oeuf, et parfois de la viande), mais celui que nous pouvons acheter à côté de chez nous est un délice tel que j'adorerai apprendre à le faire, et d'un autre côté, cela serait dangereux.
la croute est une pâte briochée dans laquelle on trouve une couche de pommes de terres finament coupées, puis une couche de crème et ainsi de suite pour terminer par un puits de crème un peu poivrée... Cela fait environ cinq centimètres de hauteur.
c'est hyper bourratif et divin avec les viandes rouges.
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